Как выбрать кондитерские изделия?

Как выбрать кондитерские изделия?

Требования к транспортировке
Они должны перевозиться в закрытой таре, в специально оборудованных автомобилях или фургонах с полками.
Пирожные должны быть размещены в лотках с плотно прилегающими крышками.
Кремовые изделия следует укладывать в контейнеры или лотки с крышками.

Как должны храниться кондитерские изделия в магазинах?
Они должны храниться в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях.
Изделия с кремом не должны реализовывать в неупакованном виде при самообслуживании.
Скоропортящиеся торты и пирожные с начинками и прослойками должны храниться при температуре от +2 до +4 градусов, то есть в холодильнике.
Для карамели и высокосахаристых продуктов хранение должно быть при температуре не более +18 градусов и невысокой влажности – в сухом и прохладном месте.
Пастила, мармелад, кексы, рулеты должны храниться при влажности не более 75%.
Печенье, вафли, пряники – не более 70-75% влажности.

Покупайте кондитерские изделия только в стационарных торговых точках, где обеспечены условия хранения.

При выборе десерта обратите внимание на:
Состав. Меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы могут свидетельствовать о замене натуральных компонентов на искусственные.
Место производства. Выбирайте продукцию местного производства, так как длительная транспортировка импортных изделий часто требует применения консервантов для увеличения срока годности.
Целостность. Мучные изделия не должны быть чрезмерно хрупкими и крошиться, в случае обнаружения большого количества ломаных печений или пряников от покупки лучше воздержаться.
Этикетку. Внимательно изучите этикетку, включая информацию мелким шрифтом. Упаковка обязательно должна содержать дату изготовления и срок реализации.

В случае вопросов или подозрений на нарушение условий хранения и реализации кондитерских изделий обращайтесь в территориальные управления Роспотребнадзора для получения консультации и защиты своих прав.

#Роспотребнадзор #Санпросвет