Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Рекламный баннер 990x90px header-top
Рекламный баннер 728x90px center-top
Как влияет температура выпечки на качество буханки и мякиша?
09:51
01.07.2015
Павел Рубцов
Отвечает главный технолог ЗАО «Выксунский хлеб» Полина Иванова:
– Очень сильно. При высокой температуре мякиш не пропечётся из-за резкого образования корок. При низкой хлеб будет клёклым, корки – мягкими. Поэтому очень важно подобрать оптимальную температуру. На приготовление хлеба ещё очень влияет оборудование, на котором производится выпечка.
Последние статьи
Рекламный баннер 728x90px center-bottom