Мария Смирнова
Отвечает старший научный сотрудник клиники НИИ питания РАМН Юлия Чехонина:
– То, что продаётся в наших супермаркетах, почти всегда химически обработано. В качестве консерванта производители используют в основном серу. Сухофрукты коптят в серном угаре – вот откуда блеск и лоск. Поэтому перед едой их необходимо обязательно замачивать в холодной воде, а потом обдавать кипятком.